декор тортов
Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Торт медовик из прошлого, по бабушкиному рецепту

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Извините, только зарегистрированные пользователи могут создавать плейлисты.
URL


Добавлено от konditer В Торт Медовик
3 Просмотры

Описание

Хотя в наше время торт медовик можно купить на каждом углу, вкус у него далеко не такой, как был когда-то, в моей молодости. Покопавшись в бабушкином блокноте с рецептами и на кулинарных форумах, я очень удивился тому, что рецепты отличаются не сильно, только на первый взгляд. Оказывается в большинстве источников, почему то забыли о паре вроде как не значительных, но очень серьезных вещах, которые и делают медовик настолько вкусным. В прочем, и в бабушкином рецепте есть что поправить, в конце концов, у нас не конец 60-х годов, и дефицита продуктов больше нет.
Приготовление:
Для коржей и верха медовика нам понадобятся:
• Мука – 400-500 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахарный песок – 100 г.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Мёд – 2-3 ст. ложки
• Сода – 1 ч. Ложка
• Коньяк – 50 мл.
• Орехи
А для крема:
• Сметана – 400 г.
• Сливочное масло -100 г.
• Сахар – 125 г.

Для начала стоит подготовить основу для теста, из сливочного масла, яиц и сметаны, хорошенько перемешав их в одной емкости.
После этого нужно выложить немного мёда на сковородку, добавить соды и начать очень быстро мешать. Как только субстанция вспенилась и приняла оранжевый вид, снимаем с огня и выливаем в основу для теста. Делать это нужно очень быстро, потому что иначе мед карамелизуется и застынет.
Размешиваем мед в основе теста, и добавляем два стакана муки. Замешиваем до однородной консистенции.
Далее готовое тесто разделяем на столько частей, сколько у Вас будет коржей. У нас их 8.
Каждую часть раскатываем, или просто размазываем по сковороде, и печем в духовке при 280 градусах 5 минут. Осторожнее, если печь дольше тесто сгорает моментально!
Теперь каждый коржик пропитываем коньяком, и даем ему время как следует пропитать тесто. Конечно, правильней всего поступать так с ещё горячими коржиками, но смеем заверить – обрабатывать их кулинарной кисточкой перед выкладкой крема – ничуть не хуже.
После, между каждым из коржей как следует промазываем крем, где-то по 1-2 столовой ложки, и так пока не останется один последний коржик. Он пойдет на украшение верней части, так что можно взять самый горелый или треснувший. Последний коржик разламываем на части, и посыпаем верх торта, а еще можно добавить туда орехи, с ними будет только вкуснее!
И, конечно же, такому торту надо дать хорошенько настояться. Самый простой и быстрый способ – обернуть его пищевой плёнкой или накрыть пакетом и сверху укрыть тёплыми вещами (например, сложенным одеялом), не забыв поставить в тёплое место. Тогда медовику для полноценной пропитки хватает 3х-4х часов, а не 10-15. Подобный метод называется расстойка.
Приятного Вам аппетита!
Ссылка на творожное печенье: https://www.youtube.com/watch?v=9QcSmVNALu0&t=37s
А вот и лимонное, вместе с чаем «осеннее настроение» https://www.youtube.com/watch?v=Komvr-29Kbs
Вступайте в нашу группу В Контакте – https://vk.com/dandgmix
Группа в Фейсбук - https://www.facebook.com/groups/1066267916849750/
Собственными музыкальными композициями с нами поделился Павел Крестинин aka Ancient Light - https://vk.com/ancient_light
И Виталий Летников - https://vk.com/v.martis
Нравятся летсплеи? Заходите в группу ВК видеокефир - https://vk.com/vidkefir

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS