декор тортов
Добро пожаловать
Вход / Регистрация

К 23 февраля! Вкусный муссовый шоколадно - каштановый торт!

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Извините, только зарегистрированные пользователи могут создавать плейлисты.
URL


Добавлено от konditer В ДЛЯ МУЖЧИН
36 Просмотры

Описание

Предлагаю Вам вместе со мной приготовить очень вкусный муссовый шоколадно - каштановый торт для Ваших любимых мужчин-)
каштановую пасту можно заменить на ореховую!
рецепт на форму 20 см

Бисквит шоколадно - каштановое финансье
55 г сливочного масла
5 г горького шоколада (растопить)
1 ч. л. каштановой пасты
62 г сахарной пудры
5 г какао
20 г муки
30 г миндальной муки
60 г белка

Каштановый мусс
заварной крем
70 г каштановой пасты
8 г желатина
250 г сливок 33%
Заварной крем
160 г молока
2 желтка
40 г сахарного песка
ваниль
15 г крахмала

Хрустящая прослойка (Croustillant)
40 г каштановой пасты
15 г темного шоколада
12 г вафель
12 г воздушного риса

Шоколадный ганаш - желе
6 г желатина
150 г сливок
15 г сахарного песка
60 г белого шоколада

Гляссаж (зеркальная глазурь)
75 г воды
150 г сахарного песка
150 г глюкозного сиропа
100 г сгущенки
12 г желатина
150 г шоколада

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS